Recette du bagel
Le bagel est un petit pain rond et plat, généralement fourré, cuit à la vapeur puis au four. Il est originaire de Pologne, où il est appelé beugel. Il est aujourd’hui consommé dans de nombreux pays, notamment aux États-Unis, au Canada, en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 bagels
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot
- 3 cuillères à soupe de graines de courge
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
- Dans un saladier, mélangez le yaourt, le bicarbonate et l’œuf.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel et les graines.
- Trempez chaque bagel dans le mélange yaourt puis dans le mélange de farine.
- Enfournez pour environ 15 minutes.
Vins conseillés
- Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre.
- Un vin rouge léger comme un Beaujolais.
Variantes possibles
Vous pouvez agrémenter vos bagels de différentes manières : avec du saumon fumé et du fromage à la crème, avec du jambon et du fromage, avec du poulet rôti et du fromage, avec du thon et de la mayonnaise, etc.
Les petits conseils du chef
Vous pouvez utiliser différentes sortes de graines : sésame, pavot, courge, tournesol, etc. Il suffit de les mélanger dans un saladier avant de les ajouter à la farine.
Que vous soyez un boulanger expérimenté ou un débutant, ces étapes sont faciles à suivre et vous permettront d’obtenir des bagels au goût délicieux. Alors pourquoi ne pas essayer par vous-même ?
